X
تبلیغات
طرز تهیه غذاهای افغانی - -- آووکادو 1
Gheza Afghani ، Afghan Food ، Afghanische Speisen
 

آووکادو

De = Avocado  

              

آووکادو درختی است که ارتفاع آن به حدود ۶ متر می رسد و درقسمت های گرم

آمریکا و برزیل و غرب هندوستان پرورش می یابد . منشاء آووکادو آمریکای

جنوبی بوده که از آنجا به نواحی دیگر دنیا راه یافته است .

برگهای این درخت ضخیم و سبز و گلهای آن کوچک و سبز رنگ است . میوه آن

مانند گلابی و درای پوستی سخت برنگ سبز تیره و یا سیاه است

در حدود ۴۰۰ نوع مختلف آووکادو وجود دارد که بعضی از آنها درای پوست صاف

و سبزرنگ بوده ولی پوست برخی از آنها سیاه و خشن است .مدرکی در دست است

 که نشان می دهد مایاها و اینکاها از این میوه استفاده می كرده اند .

 

تركيبات شيميايي:

آووکادو چرب است و درای اسیدهای آمینه مختلف مانند سیستین Cystine تریپتوفان

Tryptophane و تیروسین Tyrosine می باشد . در تحقیقات جدیدی که انجام شده

وجود چند نوع آنتی بیوتیک در آووکادو ثابت شده است .

دانه گیاه درای مقدر کمی ( در حدود ۲ درصد ) روغن است . این روغن غلیظ و

سفت و به رنگ زرد مایل به سبز بوده که درای بو و طعمی مطبوع است .

روغن دانه آووکادو درای حدود ۷ درصد روغن های اشباع شده مانند اسید پالمتیک

Palmitic و اسید استئاریک Steraric Acid اسید آراشیدیک Arachidic Acid ،

اسید میریستیک Myristic Acid و در حدود ۸۰ درصد روغن های اشباع نشده

مانند اسید اولئیک Oleic Acid و اسید لینولئیک Linoleic Acid می باشد .

 

در یکصد گرم آووکادو مواد زیر موجود است :

آب ۸۰ گرم

انرژی ۱۵۰ کالری

پروتئین ۱/۸ گرم

چربی ۱۴ گرم

مواد نشاسته ای ۵ گرم

کلسیم ۸ میلی گرم

فسفر ۳۵ میلی گرم

آهن ۵/۰ میلی گرم

پتاسیم ۶۰۰ میلی گرم

ویتامین آ ۲۵۰ واحد

ویتامین ب ۱ ۰/۰۸ میلی گرم

ویتامین ب ۲ ۰/۱۵ میلی گرم

ویتامین ب۳ ۱/۴ میلی گرم

ویتامین ث ۱۲ میلی گرم

 

خواص داروئي:

۱) جوشانده برگهای آووکادو قاعده آور است .

۲) آووکادو تقویت کننده معده است .

۳) نفخ و گاز معده را از بین می برد .

۴) برای درمان یرقان مفید است .

۵) جوشانده برگهای آووکادو اسهال خونی را برطرف می کند .

۶) آووکادو تقویت کننده بدن است .

۷) آووکادو رشد بچه ها را جلو می اندازد زیرا درای مواد معدنی بسیاری است .

۸- آووکادو خون ساز است و آنهایی که مبتلا به کم خونی هستند باید از آو وکادو

استفاده کنند .

۹) آووکادو بدن را قلیایی كرده و تمیز می کند .

۱۰) چون آووکادو شکر و مواد نشاسته ای کمی درد برای آنهایی که بیماری قند

دارند نیز مناسب است .

۱۱) برای دوره نقاهت به مریض آووکادو بدهید . ضعف عمومی را برطرف می

کند .

۱۲) خستگی را برطرف می کند .

۱۳) ناراحتی روده و معده را معالجه می کند .

۱۴) بیخوابی را درمان می کند زیرا درای تریپتوفان است . اگر به کم خونی دچار

 هستید حتما با شام خود آووکادو بخورید .

۱۵) برای درست كردن سس سالاد از آووکادو استفاده کنید .

 

طرز استفاده:

روغن آووکادو درای ویتامین های مختلف مانند P ، C، K ، H ، E، D ، B، A

می باشد . بنابراین ارزش غذایی زیادی درد .

۱- روغن آووکادو ضد رماتیسم است و اگر مفاصل شما درد می کند آنرا با روغن

 آووکادوماساژ دهید .

۲- برای جلوگیری از ریزش مو ، هرشب مقدری از روغن آووکادو را به سر بمالید

 و صبح بشوئید .

۳- شوره سر را از بین می برد .

۴-برای براق شده موها ، بعد از شستشوی سر چند قطره آووکادو را به موها بمالید .

۵-روغن آووکادو بهترین کرم برای پوست است زیرا به آسانی در پوست نفوذ یم کند

و به پوست شادابی می دهد .

و بالاخره آووکادو بهترین ماسک برای برطف كرده چین و چروک های صورت و

جلوگیری از پیدایش آن است . برای این منظور آووکادو را پوست کنده و له کنید و

بصورت ماسک بر روی صورت و گردن بگذارید و بعد از نیم ساعت بشوئید .

 

منبع: پزشکان بدون مرز

 

         

      avocado.jpg

 

          

       درخت و برگ های میوه ی آووکادو

  Die Avocado

Die Avocado oder Butterfrucht gehört zur   Familie der Lorbeergewächse. Der bis zu 15 Meter hohe Baum stammt aus Südmexiko und wurde bereits von den Azteken kultiviert. Heute wird er in über 400 Kultursorten weltweit angebaut. Die Avocado ist reich an ungesättigten Fettsäuren. Bestimmte Sorten werden zu medizinischen Zwecken verwendet: z. B. als Bakterizid, für kontrollierte Gewichtszunahme,  und gegen Durchfall.

                                    Quelle

http://www.lapalma-botanik.info